ЕТКС. Вальцовщик сырья и полуфабрикатов (1-й разряд)
| ЕТКС | Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих |
| Выпуск 48 | Общие профессии производств пищевой продукции |
| § 42 | Вальцовщик сырья и полуфабрикатов (1-й разряд, 2-й разряд, 3-й разряд) |
Характеристика работ. Раскатка вручную теста, конфетной массы в пласты или батоны согласно заданной технологии до установленной толщины. Резка вручную ножом раскатанного теста на порции.
Должен знать: виды теста и конфетной массы; плотность, толщину и приемы раскатки теста и конфетной массы.